Moin Peter,
die OpenAndroMaps als solche sind mit das Inhaltsreichste auf OSM-Basis.
Von Elevate2 habe ich mich auch verabschiedet, mein liebstes Rendertheme ist mittlerweile Tiramisu, das kommt mMn papiernen topografische Karten am Nächsten. Alternativ teste mal die Renderthemes von Horst hier aus dem Forum, ein weiteres sehr gutes Theme ist OpenMaps. Empfehlenswert finde ich auch die beiden Themes von Maiwolf, weitere findest du z.B. bei freizeitkarte.de. Es gibt bestimmt noch hunderte weitere Themes im Netz, einfach mal suchen.
Eine Schummerung ist in Mapsforge-Karten wie der OpenAndroMaps prinzipbedingt nicht möglich, jedenfalls hat das m.W. noch keiner geschafft. Für die Darstellung einer Schummerung wird ein Raster-Overlay anhand eines Höhenmodells berechnet und dann der Karte bei der Anzeige im Endgerät überlagert. Bei der OpenTopoMap wurde das Overlay beim Rendern der Raster-Kacheln für die Webseite bereits integriert.